Rượu Vang Gran Passione Rosso

Rượu Vang Gran Passione Rosso được phối trộn 60% Merlot và 40% Corvina. Gran Passione Rosso được sản xuất theo kiểu Amarone trong vùng Veneto cũng theo phương pháp làm khô nho trước khi sản xuất.

Gran Passione Rosso được tạo thành theo cách truyền thống , cách “Apassimento” (để khô và héo), giống như rượu vang Amarone tạo ra. Kỹ thuật này có rất lâu của nó trong một quá khứ cổ xưa có niên đại từ thời La Mã.

Qua nhiều thế kỷ, kỹ thuật “sấy khô” nho này trước khi mang đi nghiền đã được mài mòn và chỉ còn độc nhất vô nhị của miền bắc nước Ý đến bây giờ.

Vào giữa tháng 9, độ chín hoàn hảo của nho đã đạt được. Và quá trình sản xuất rượu vang được bắt đầu. Nho được làm héo trên cây trong vườn nho bằng cách cắt cuống nho khoảng 15-20 ngày. Trong giai đoạn này, 50% lượng nước được bốc hơi. Việc sấy kho này mang lại cho rượu vang những hương vị đặc trưng của trái cây chín.

Những trái nho bắt đầu được ép và quá trình lên men bắt đầu. Vỏ nho được ngâm cùng nước nho 1 thời gian để đạt hương vị và màu đỏ đặc trưng của rượu vang. Sau đó rượu được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 4-6 tháng, sau khi đóng chai rượu được để ổn định trong hầm rượu 6 tháng trước khi đưa ra thị trường.

Với hương thơm quyến rũ của mận hậu, anh đào chín và các loại gia vị. Qua thời gian để thở, hương rượu vang chuyển sang mùi cỏ ngọt khô phơi trong nắng hè, rồi dần sang mùi các loại mứt, đào, mận.

Màu tím rực rỡ, đầy màu sắc phong phú chứa đầy đủ trái cây anh đào, mận, vanilla và gia vị. Phong phú và nhàng nhã, với rất nhiều vị trái cây. Rất dễ uống.

Rượu vang phù hợp cho thịt nướng. Tuyệt vời với pho mát cứng, bánh mì và xúc xích xông khói. Càng uống đến những giọt cuối cùng ta càng cảm nhận hương thơm đậm đặc cuộn đều trong ly. Dù hít một hơi thật sâu căng lồng ngực khi ly đã cạn, người thưởng thức vẫn cảm thấy chơi vơi thèm muốn hít sâu hơn nữa như để kiếm tìm sự tận cùng của say đắm.

Ngon hơn khi để lạnh ở nhiệt độ từ 16 đến 18 độ C.