NHỮNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG RƯỢU VANG

Rượu vang (từ tiếng Pháp là vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Sự cân bằng hóa học tự nhiên nho cho phép nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác.

Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxit. Giống nho khác nhau và chủng nấm men khác nhau tạo thành các dạng khác nhau của rượu vang. Các dạng rượu vang nổi tiếng là kết quả của sự tương tác rất phức tạp giữa phát triển sinh hóa của nho, các phản ứng liên quan đến quá trình lên men, cùng với sự can thiệp của con người trong quá trình tổng thể.

Rượu vang không chỉ là đồ uống thơm ngon mà còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng giúp đẩy lùi nhiều căn bệnh và kéo dài tuổi thanh xuân. Những chất đó là gì và vì sao lại tốt cho sức khỏe? Hãy cùng “Shop rượu Ý Nhi” tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu các vi chất dinh dưỡng bên trong rượu vang.

Rượu là nguồn cung cấp calo chính trong rượu vang nên chúng không có số lượng tiêu chuẩn. Về cơ bản, nho ngọt sau khi được lên men thành rượu có độ cồn cao hơn. Ngoài mang lại carb và calo, chất dinh dưỡng trong rượu vang từ nho cũng sinh ra. Rượu vang đỏ thường chứa nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn các dòng vang trắng.

Rượu là nguồn cung cấp calo chính trong rượu nên mức ảnh hưởng đến calo nhiều hơn đường. Nhưng cũng có một số loại rượu có độ ngọt nhẹ và ít cồn sẽ cho ít lượng calo hơn so với rượu có độ cồn cao. Đây là đặc tính của giống nho Moscato.

Lượng Carbohydrate trong rượu vang. Carbonhydrate hay còn được gọi là Card được xuất phát từ lượng đường và rượu. Thông thường, một chai rượu chứa khoáng 0 đến 19 gram Carb tùy thuộc vào độ ngọt của nó. Nếu trong biểu đồ độ ngọt rượu vang càng khô chút càng ít lượng carb. Nhiều độ ngọt thịt lượng carb có thể sản sinh ra nhiều trong toàn bộ chai.

Những chất dinh dưỡng khác có trong rượu vang.

Calo: hay là thành phần không thể thiếu giúp cho các tế bào trong cơ thể được nạp năng lượng phục vụ cho các hoạt động trí não và cơ bắp. Calo có trong rượu vang trắng chiếm 121 và có 125 trong rượu vang trắng.

Carbs: là những phân tử có carbon hydro và oxy nguyên tử. Đây là một trong 3 chất  dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bên cạnh chất béo và protein. Carbs có chức năng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất carbs có trong rượu vang đỏ và rượu vang trắng đều là 4gram. Phần carb có trong rượu hoàn toàn không nhiều và không gây nên tình trạng bị thừa năng lượng như carb có trong các loại ngũ cốc và thịt động vật.

Đường: trong mỗi cốc rượu vang đỏ hay trắng đều chứa 1 gram đường và đó là nguyên nhân vì sao khi uống rượu vang ta có cảm giác vị của chúng hơi ngọt.

Florua: là một chất ngăn chặn răng khỏi bị sâu bằng cách làm quá trình suy nhược men chậm lại. Chất Florua này chiếm khoảng 40% nên giúp tăng quá trình bù khoáng tự nhiên.

Mangan: một chất chống oxy hóa có lợi cho não, gan và hệ thần kinh. Chúng chiếm 10% giá trị dinh dưỡng khác trong rượu vang.

Kali: chiếm 5% giúp trái tim đập khỏe hơn. Chất này trong rượu giúp người sau khi vận động bù lượng kali đã mất.

Magiê: là một trong những khoáng chất cần thiết nhất cho cơ thể. Nó có tác dụng duy trì cơ bắp, ổn định chức năng thần kinh, tăng cường hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, duy trì nhịp tim và xây dựng xương chắc khoẻ. Magiê cũng tham gia vào ít nhất 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

Iron: chiếm 4% tổng chất dinh dưỡng khác trong rượu vang giúp cung cấp tính oxy nhẹ.

Vitamin B6: chiếm 4% giúp tạo năng lượng cho cơ thể.

Vitamin B2: Chỉ chiếm 3% là chất chống oxy hóa hỗ trợ cung cấp oxy cho cơ thể người dùng.

Photpho: Hàm lượng 4% giúp tăng cường cho xương chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa hormone nội tiết.

Choline: chiếm 2% giúp tăng cường trí nhớ, hoạt độc tốt các chức năng gan.

Lượng khoáng chất có trong rượu: Hầu hết các dòng rượu vang hiện nay đều chiếm từ 20 đến 150 mg/L lượng khoáng chất bên trong. Đối với một số dòng rượu Mỹ, lượng khoáng có thể lên đến 350ml/L. Các dòng rượu vang hiện nay đều chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.

Uống rượu vang là một trong những bí quyết bảo vệ sức khỏe tim mạch của người Pháp và nhiều số liệu chứng minh tỷ lệ bệnh nhân mắc bệnh tim mạch tại Pháp rất thấp. Trung bình mỗi cốc rượu vang có chứa 4% lượng magiê cần cho cơ thể mỗi ngày.

Ngoài các chất kể trên, rượu vang còn rất nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe như: sắt, Riboflavin, Niacin, canxi, vitamin K, kẽm,…