RƯỢU SAKE DAISHICHI SHOKA

Shoka có nghĩa là “Ode”, là một Thánh ca để ca ngợi hào quang của các bậc thánh thần, sự nhân từ đức độ của các vị vua và các chiến công từ các vị anh hùng. “Shoka” là một cái tên đúng cho loại Sake này bởi vì sự tinh tế và khác biệt hoàn toàn phù hợp với một tên gọi cao quý.

Rượu Sake Daishichi Shoka là loại sake thượng hạng dành cho tầng lớp thượng lưu, được ủ theo phương pháp kimoto truyền thống và nhỏ giọt tự nhiên. Loại sake này chỉ được làm từ gạo ủ sake cao cấp nhất, Yamada Nishiki. Nhờ vào sự kết hợp của phương pháp sản xuất rượu Kimoto truyền thống từ Daishichi với công nghệ mài gạo siêu phẳng được phát triển trong nhà kín đã mang đến hương thơm thanh tao cùng chất vị đầy thu hút của Shoka hòa quyền tuyệt vời với vị giác đầy tinh tế, phong phú, đậm đà, không bị mất mùi vị.

Thưởng thức rượu Sake Shoka cùng phô mai, bánh mì

Thông tin về sản phẩm rượu Sake Daishichi Shoka

Shoka thuộc dòng rượu Junmai Daiginjo cao cấp, sử dụng gạo Yamada Nishiki cao cấp. Sản xuất với độ gạo sau khi mài là 50% (Mài gạo siêu phẳng). Yamada Nishiki là loại gạo cao cấp nhất và cũng có giá đắt nhất, được dùng nhiều nhất để làm dòng sake Daiginjo thượng hạng. Loại gạo này làm ra rượu sake có hương vị phức tạp, êm ái và thơm ngon. Gạo Yamada Nishiki có đặc tính hấp thụ nước tốt và hòa tan nhanh chóng trong quá trình lên men. Do đó, rượu được ưa chuộng rộng rãi bởi nhiều nhà làm rượu. Vì đây là loại gạo mềm nên quá trình mài mòn gạo phải được thực hiện chậm rãi và cẩn thận, tránh tình trạng bị vỡ.

Rượu Sake Daishichi Shoka được chế tác từ duy nhất một loại gạo thượng hạng – gạo Yamada Nishiki, được biết đến là “vua của các loại gạo sake”. Gạo Yamada Nishiki có đặc điểm hạt lớn, độ tinh khiết cao và chứa nhiều tinh bột, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình lên men, mang lại hương vị tinh tế và phức tạp.

Gạo Yamada Nishiki là loại gạo đặc biệt, được trồng chủ yếu ở vùng Hyogo. Đặc tính hạt gạo to, giàu tinh bột và ít protein giúp sake có độ trong, mượt mà và hương vị thanh khiết. Rượu Sake làm từ Yamada Nishiki thường có hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát, với mùi hương hoa quả và vị umami đặc trưng, tạo nên trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.

Nhà máy Daishichi áp dụng phương pháp Kimoto truyền thống cho sản phẩm này, một kỹ thuật sản xuất sake cổ xưa, yêu cầu sự tỉ mỉ và thời gian nhưng mang lại sản phẩm có độ sâu và phong phú trong hương vị.

Kết hợp với nghệ thuật mài gạo siêu phẳng nihonshu seimai hou, Daishichi đã tạo ra những hạt gạo có bề mặt hoàn hảo, tối ưu hóa quá trình lên men. Được chiết xuất bằng phương pháp nhỏ giọt tự nhiên Shoka là bước cuối cùng trong quá trình sản xuất. Đây là kỹ thuật cho phép từng giọt sake chảy tự nhiên, không sử dụng áp lực, giúp bảo toàn hương vị thuần khiết và tinh túy nhất của rượu.

Phương Pháp Sản Xuất Kimoto Và Nghệ Thuật Mài Gạo Siêu Phẳng

Phương pháp Kimoto đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, giúp tạo ra dòng sake có độ axit tự nhiên cao, vị đậm đà và hương thơm phức hợp. Nghệ thuật mài gạo siêu phẳng nihonshu seimai hou không chỉ tối ưu hóa quá trình lên men mà còn mang lại sự đồng đều và tinh khiết cho từng hạt gạo.

Cách thưởng thức Rượu Sake Daishichi Shoka

Rượu có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo mùa cũng như loại Sake bạn sử dụng:

– Nếu dùng nóng: Bạn có thể cho rượu Sake vào trong bình gốm sau đó ngâm trong nước sôi hoặc dùng các dụng cụ làm nóng chuyên dụng. Nhiệt độ thích hợp từ 40 – 45℃.

– Nếu dùng lạnh: Bạn có thể ướp rượu Sake ở nhiệt độ thích hợp từ khoảng 12 – 15℃ để chai rượu Sake trong tủ lạnh hoặc ngâm vào xô đá.

Kết hợp hoàn hảo với các món ăn như sushi và sashimi, hải sản, phô mai, món chiên như gà rán, tempura,… Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn các món ăn phù hợp như lẩu, món cay, chua ngọt.  Mang đến cân bằng trong hương vị, hoàn hảo và thơm ngon.