Rượu Vang Ochagavia Don Silvestre Cabernet Sauvignon

Những trái nho dùng để tạo ra các loại rượu vang đơn chủng của Ochagavia được trồng ở Thung lũng Trung tâm của Chile, nơi tập trung các vùng trồng nho chính của cả nước. Khí hậu Địa Trung Hải của thung lũng lịch sử này mang đến mùa đông mưa nhiều và mùa hè khô nóng, điều kiện lý tưởng để trồng nho khỏe mạnh với độ chín hoàn hảo.

Do sự đa dạng của các loại đất và vi khí hậu, mỗi sản phẩm trong dòng vang này đều tìm thấy điều kiện tốt nhất trong thung lũng, thổi sức sống vào các loại rượu vang để đem đến biểu hiện đích thực và tốt nhất cho từng giống nho.

Rượu vang đỏ Chile Ochagavia Don Silvestre Cabernet Sauvignon là một chai vang đỏ đẳng cấp từ nhà sản xuất rượu vang danh tiếng Ochagavia của Chile. Được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon chất lượng cao, rượu vang này mang hương vị phong phú của trái cây chín đỏ như mâm xôi, anh đào và dâu tây, kết hợp cùng hương thơm tinh tế của gia vị và gỗ sồi.

Các trái nho được sử dụng trong sản xuất rượu vang Don Silvestre Cabernet Sauvignon được thu hoạch bằng máy móc hoặc thủ công, tùy thuộc vào từng vườn nho. Sau đó, chúng được lên men và ủ trong các thùng thép không gỉ để chiết xuất màu sắc, hương vị và kết cấu. Các quá trình này được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát và sử dụng các loại men chọn lọc. Sau khi hoàn thành quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng vài tháng để đạt được độ mịn, phức tạp và hương gỗ sồi tinh tế hơn.

Rượu vang Don Silvestre Cabernet Sauvignon có màu đỏ ruby tươi sáng viền tím. Hương thơm nồng nàn của các loại trái cây màu đỏ, xì gà và hương vani với mùi thoang thoảng của các loại thảo mộc khô. Trên vòm miệng, vị rượu nhẹ nhàng với hương vị trái cây đỏ tươi của anh đào và quả mâm xôi trên nền cà phê rang tinh tế. Chất tannin chắc khoẻ cùng với hương tiêu đen, đọng lại rất lâu sau khi uống. Vang phục vụ tốt nhất ở 18º C. Kết hợp lý tưởng cho bò kho, gà và pho mát chín.

Lịch sử hãng rượu vang Ochagavia

Năm 1770 trước khi Chile độc lập, Silvestre Ochagavia Echazarreta đã cho xây dựng căn biệt thự lộng lẫy Casona Lo Ochagavia ở trung tâm của thành phố Santiago. 50 năm sau, căn biệt thự kiểu sang trọng đón chào sự ra đời của Don Silvestre, cháu trai ông và chính là người sáng lập trong tương lai của Viña Ochagavia.

Ngày 18 tháng 9 năm 1810, Chile công bố độc lập, Casona Lo Ochagavia được sử dụng làm trụ sở cũng như trại huấn luyện cho quân giải phóng. Năm 1846, Don Silvestre tốt nghiệp đại học Luật quyết định tham gia vào chính trị và sau đó trở thành Bộ trưởng Bộ Ngoại giao dưới thời chính quyền của Tổng thống Manuel Bulnes. Cương vị đó đòi hỏi ông phải di chuyển nhiều giữa các lục địa. Sau đó, ông quyết định định cư và sinh sống tại vùng Bordeaux, Pháp.

Ngoài nghĩa vụ chính trị của mình, Don Silvestre bỏ khá nhiều thời gian để nghiên cứu sự khác biệt về văn hóa rượu vang, các giống nho, các chất đất trồng nho giữa Chile và Pháp. Sau bốn năm nghiên cứu ở Pháp, Don Silvestre quyết định trở về Chile với những kiến thức và các kỹ thuật học được cùng một nhóm các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm và bắt đầu giâm những cành giống đầu tiên của Bordeaux.

Năm 1851 những trái nho đầu tiên của các giống nho Semillon, Sauvignon Blanc và Riesling đã được thu hoạch. Sau đó là đến những giống nho Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot và Pinot Noir. Những trái nho này khi được trồng ở miền đất mới có chất lượng vô cùng tốt không kém gì quê hương của chúng cả. Sau đó chuyên gia người Pháp Joseph Bertand đã chính thức gia nhập nhà máy sản xuất rượu vang và nhanh chóng trở thành cánh tay phải của Don Silvestre.

Theo gương của Don Silvestre nhiều nhà máy rượu vang mới bắt đầu xuất hiện ở Chile và đầu tư canh tác những giống nho đến từ vùng Bordeaux theo cách thức ngày càng chuyên nghiệp. Người ta dần tìm ra nhiều cách để các giống mới thích ứng với khí hậu và thổ nhưỡng ở Chile và nhanh chóng hiểu được tiềm năng của khu vực trung tâm trong việc phát triển rượu vang chất lượng.

Năm 1868, dịch hại phylloxera đã tàn phá những cây nho của hầu hết các vườn nho châu Âu. Tuy nhiên, Chile không bị ảnh hưởng bởi dịch hại và trở thành một nơi trú ẩn an toàn của các giống nho nổi tiếng và quý giá của thế giới. Từ đó nơi đây đã thu hút được nhiều nhà sản xuất rượu châu Âu đến tìm kiếm những cơ hội mới.