Rượu Vang Due Palme Canonico

Rượu Vang Due Palme Canonico được chưng cất từ giống nho Negroamaro và được thu hoạch vào cuối tháng 9. Nho được lên men trong các thùng lớn, lên men và được ủ 4 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp trước khi được đóng chai. Vỏ của nho Negroamaro đặc biệt giàu polyphenol bao gồm Resveratrol một chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe.

Sử dụng 100% giống nho Negroamaro thượng hạng, nho tươi sẽ được hái thủ công và vận chuyển về nhà máy trong ngày. Trải qua tuyển chọn, sơ chế và nghiền nát, quá trình lên men sẽ diễn ra trong thùng thép không gỉ tối thiểu là 10 ngày và kiểm soát nhiệt độ từ 23 – 25 độ C.

Chiết xuất nho Negroamaro mang đến thực khách nước rượu sánh quyện trên bầu ly. Vang Ý Cantine Due Palme Canonico có màu đỏ hồng ngọc đậm đà, như một chút gợi ý về phức hợp hương thơm nồng nàn, dễ uống ẩn chứa trong từng giọt rượu. Cũng vì lẽ đó mà chai rượu vang này vừa có thể thưởng thức trong những bữa tiệc sang trọng, mà vẫn phù hợp cho bữa tối cùng người thân, bạn bè.

Hương vị chủ đạo trong chai vang Ý lần này là vị ngọt tự nhiên của mứt anh đào và thơm mùi mận chín. Thực khách cảm nhận những note hương đầu tiên khi lắc bầu ly và đưa lên khứu giác.

Từng đợt hương thơm ngào ngạt bung tỏa mạnh mẽ. Bên cạnh đó, cũng nhờ được trưởng thành trong khí hậu và đất đai vùng vịnh biển Địa Trung Hải, nên ta như thấy cả tinh thần lãng mạn miền Nam Ý và văn hóa ẩm thực đa dạng được gói gọn trong mỗi ly rượu. Tầng hương thứ cấp mang tới hương vị cổ điển của thuốc lá, socola đen và gỗ sồi.

Sau cùng, tất cả mùi thơm sống động nhất, căng tràn nhất lại nhạt dần. Để lại hậu vị chát với lớp phủ tannin ôm trọn vòm miệng. Vị ngọt tự nhiên từ lượng đường trong nho giúp cho vang đỏ không kén người thưởng thức. Ở kết thúc là bouquet hương thơm khói thuốc lá, mùi da thuộc tinh tế và khoáng vị Salento phảng phất.

Cây nho Negroamaro cổ đại có nguồn gốc chưa rõ ràng, và có giả thuyết cho rằng chúng được người Hy Lạp từ vùng Ionia mang tới. Cái tên Negroamaro bắt nguồn từ các từ phương ngữ “Niuru maru” và sau đó đổi thành Negro Amaro có nghĩa là “Đen Đắng” vì vỏ nho màu đen và có vị đắng chat với tannin cao. Một loại nho có thể được sử dụng rất linh hoạt, nó có thể được dung để tạo nên vang trắng, vang hồng hoặc thậm chí là vang sủi; sự tinh khiết của trái cây tạo nên ấn tượng riêng biệt của giống nho này.